近ごろ度々耳に入りがちな酵素というのは、一体どのような存在なの?

「酵素」という物質はタンパク質から作られていて、熱さが苦手で50℃~70℃しか耐えられません。高い温度になっていくにつれて酵素が消えることから、温かい食材を食べることで酵素を補充することは望めない為、生飲料水やサプリメントで摂取する方法が望まれます。
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